Geymsla

Besti geymsluhitinn er 0 – 2°C.  Sellerí er mjög geymsluþolið og sé það geymt í réttu hitastigi getur það geymst í rúmlega 2 vikur við kjöraðstæður. Sellerí hættir mjög til að tapa vatni og þar með þyngd og þarf því að vera í miklum raka. Passið því að geyma það í plasti eða þeim umbúðum sem það er selt í.

Notkun

Sellerí hentar í allar gerðir af hrásalati, meðal annars er það mikilvægt hráefni í Waldorf-salat. Auk þess má sjóða eða smörsteikja en þannig bragðast það afar vel með lambakjöti eða fiski. Sellerí hefur þó nokkuð verið notað í ídýfur nú í seinni tíð. Líka mjög vinsælt í allskyns þeytinga

Má frysta sellerí?

Já, en ekki er víst að öllum líki við það eftir frystingu ef það er notað í ferskt salat. Hins vegar heppnast frysting  vel af nota á sellerí í soðna rétti, þá er það snöggsoðið fyrir frystingu. Best er að sjóða það eða steikja um leið og það er tekið úr frystinum.

Hvaða hluta má borða

Borða má alla hluta 😉