Jarðarber

Jan

Feb

Mar

Apr

Maí

Jún

Júl

Ágú

Sep

Okt

Nóv

Des

Íslenska grænmetisdagatalið

Jarðaberjaplönturnar eru jurtkenndar fjölærar plöntur. Plöntunum er fjölgað með græðlingum og þær oftast ræktaðar í eitt ár áður en þær fara að gefa ber. Blómgreinar eru lagðar á strengi svo þær brotni ekki af plöntunni, berin geta verið mörg og þung á hverri blómgrein.

Notaðar eru býflugur til að frjóvga blómin og ýmis nytjadýr til að halda niðri meindýrum.

Berin eru brotin af greinunum. Fræin liggja í ysta lagi bersins. Berin eru tínd daglega á uppskerutíma. Berjatínsla byrjar í maí, tínt er fram í september og jafnvel fram í október.

Geymsla

Jarðarber geymast í 5 – 7 daga. Kjörhiti er 4 – 8°C.
Berin geymast vel í frysti.

Notkun

Jarðarber eru góð fersk í salatið, með kökunni, ísnum og rjómanum og ekki síst í bústið ýmist fersk eða frosin. Eða bara ein og sér. Svo má ekki gleyma að jarðarber eru afargóð í sultu.

Best er að borða þau ekki beint úr kæli, þau eru bragðsterkari ef þau eru ekki of köld.

Má frysta jarðarber?

Já. Berin eru ýmist fryst þurr eða í sykurlegi; þíðið þau hægt eftir frystingu.

Ath! Mjög gott er að setja fryst hindber í hina ýmsu boost-drykki og grænmetisþeytinga.

Hvaða hluta er hægt að borða?

Alla hluta 😉

Innihald í 100 g	Vatn 92 g

Næringargildi í 100 g
Orka	30 kj
	0,6 kcal
Fita	0,6 g
Þar af mettuð	0,6 g
Kolvetni	4,8 g
Þar af sykurtegundir	4,5 g
Trefjar	1,6 g
Prótein	0,6 g
Salt	0,0 g

		NV*
C vítamín	68 mg	85%
Fólínsýra	117 mg	59%
Kalk	20 mg	25%

* Hlutfall af næringarviðmiðunargildum

Í jarðarberjum er mikið af mikilvægum steinefnum, einkum járni og kalki. Þau eru hitaeiningasnauð en innihalda einnig nokkuð af A-, B- og C-vítamíni. Ofnæmi gegn jarðarberjum er þekkt hjá fólki, en komast má hjá áhrifum með því að merja berin í gegnum sigti og bæta kalki saman við maukið.

Aftur á vörusíðu