6 - 7 msk. ólífuolía
1 kg. blómkál
300 gr. laukur
100 gr. sellerí
4-5 hvítlauksrif
1 líter grænmetissoð
2-3 tsk. turmerik
1/2 tsk. cayenne pipar
3-4 lárviðarlauf
Sjávarsalt
Hvítur pipar
Blómkálið skorið í bita og velt úr 5-6 msk. af ólífuolíu, 1-2 tsk. af sjávarsalti, 1 tsk. af hvítum pipar og 2 tsk. af turmerik.
Sett í fat og ofnbakað við 200 gráður í 20-30 mínútur eða þar til blómkálið er mjúkt og farið að taka lit.
Laukurinn og selleríð saxað smátt, sett í pott ásamt 1-2 msk. af ólífuolíu og ögn af sjávarsalti og látið malla á vægum hita í 5-6 mínútur
eða þar til það hefur linast ögn.
Því næst fer smátt saxaður hvítlaukur í pottinn, næst soðið og loks ofnbakaða blómkálið.
Látið sjóða í 10 mínútur eða þar til allt er orðið lint og vel soðið.
Þá eru lárviðarlaufin veidd úr, súpan maukuð og krydduð til ef þarf.
Höfundur uppskriftar
Sigurveig Káradóttir
