Heitt kartöflusalat

Sjóddu kartöflurnar þar til þær eru nærri alveg meyrar.

Helltu þá vatninu af þeim og skerðu þær í helminga eða fjórðunga, eftir stærð.

Skerðu beikonsneiðarnar í bita og steiktu það á pönnu þar til það er stökkt. Taktu það þá af með gataspaða og settu í skál.

Bættu olíu á pönnuna og settu kartöflurnar á hana. Steiktu þær við góðan hita í nokkrar mínútur. Lækkaðu þá hitann, bættu mestöllu selleríinu á pönnuna, kryddaðu með pipar og svolitlu salti og láttu krauma í nokkrar mínútur í viðbót; hrærðu oft í kartöflunum.

Taktu þær svo upp með gataspaða og settu í skálina með beikoninu. Helltu feitinni af pönnunni í litla skál og þeyttu ediki, sinnepi og rauðlauk saman við.

Helltu yfir kartöflurnar, bættu við afganginum af selleríinu og blandaðu vel.