Tacos me­ kj˙klingi

og ostar˙llu

Tacos me­ kj˙klingi

3-4 kjúklingabringur
2 tsk mexíkó-kryddblanda (eða eftir smekk)
nýmalaður pipar
salt
2 msk olía
safi úr 1-2 límónum (má sleppa)
1 pakki taco-skeljar
4 tómatar, vel þroskaðir
½ gúrka
ostarúlla með mexíkókryddi frá Ostahúsinu
taco-sósa
salatblöð (Geysis salat eða grand-salat)
sítrónubátar



Kjúklingabringurnar skornar í þunnar sneiðar sneiðar þvert yfir, kryddaðar með mexíkó-kryddblöndu, pipar og salti og steiktar í olíunni í 5-6 mínútur, eða þar til þær eru steiktar í gegn. Þá er pannan tekin af hitanum og límónusafa dreypt yfir kjúklinginn. Taco-skeljarnar hitaðar í ofni eða örbylgjuofni. Tómatarnir skornir í tvennt, fræin skafin úr þeim og þeir síðan skornir í litla bita. Gúrkan skorin í teninga. Dálítið af tómötum og gúrku sett í taco-skeljarnar, nokkrum kjúklingabitum raðað ofan á, síðan 2-3 þunnum sneiðum af ostarúllu, taco-sósu ausið yfir og borið fram á salatbeði ásamt sítrónubátum.

Höfundur uppskriftar:
Nanna Rögnvaldardóttir

Senda ß vin

Loka