RŠkjusalat me­

g˙rkum og rau­lauk

RŠkjusalat me­

1 íslensk gúrka
1 rauðlaukur
nokkrar svartar eða grænar ólífur
250 g rækjur
1 dós (200 g) kotasæla
1 dós (180 g) hrein jógúrt
1/2 tsk paprikuduft
nýmalaður pipar
salt
söxuð steinselja



Frísklegt og hollt rækjusalat sem getur jafnvel verið aðalréttur með grænu salati og góðu brauði.
 
Gúrkan skorin í mjóa stauta, 3-4 cm langa, eða í teninga. Rauðlaukurinn saxaður og ólífurnar einnig. Rækjurnar settar í skál og gúrku, rauðlauk og ólífum blandað saman við. Síðan er kotasælu og jógúrt hrært saman við, ásamt paprikuduftu, pipar, salti og steinselju. Borið fram með brauði (t.d. rúgbrauði) og smjöri, eða með kexi.

Höfundur uppskriftar:
Nanna Rögnvaldardóttir

Senda ß vin

Loka