Rau­kßlssalat

me­ mandarÝnum

Rau­kßlssalat
350 g niðursneitt íslenskt rauðkál
4 mandarínur
1/2 rautt epli
25 g pekanhnetukjarnar (eða valhnetukjarnar), grófmuldir
1 msk möndluflögur
4 msk góð ólífuolía
1 msk balsamedik eða rauðvínsedik
nýmalaður pipar
salt


Rauðkálið skorið í mjóar ræmur  og sett í skál. Mandarínurnar afhýddar, skipt í geira og þeir e.t.v. skornir í tvennt. Eplið flysjað, kjarnhreinsað, skorið í litla bita og blandað saman við rauðkál og mandarínur, ásamt hnetum og möndlum. Olía, edik, pipar og salt hrist saman, hellt yfir og blandað vel.

 
Höfundur uppskriftar:
Nanna Rögnvaldardóttir

Senda ß vin

Loka