Gulrˇfutartar

me­ rau­lauk

Gulrˇfutartar

Sigurlaug Margét hefur í gegnum árin leitað að hinu ómótstæðilega bragði og unnið matarþætti bæði fyrir Sjónvarpið og Rás eitt.

4 harðsoðin egg
2 myndarlegar rófur
2 rauðlaukar
100 g grænt salat
estragon, ferskt eða þurrt
safi úr ½ sítrónu
1 msk. gott hvítvínsedik
2 tsk. sterkt sinnep
5 msk. repjuolía
salt og nýmalaður pipar


Sjóða skal eggin og skera í tvennt. Rífa gulrófurnar niður og saxa laukinn smátt. Blanda í skál sítrónusafa, sinnepi og vínediki. Hella olíu rólega út í blönduna og hræra vel saman. Salta og pipra eftir smekk. Hella sósunni yfir gulrófurnar og blanda saman.
Svo er bara að raða herlegheitunum upp eftir kúnstarinnar reglum; salat á diskinn, rófurnar þar ofan á og næst laukinn, eggin og kryddið. Það er skemmtilegt að bera þetta fram eins og hið víðfræga bufftartar og krydda að lokum með estragoni og góðum pipar.

Höfundur uppskriftar
Sigurlaug Margrét Jónasdóttir

Sjá einnig fleiri uppskriftir og annan fróðleik á www.rofa.is

 

Senda ß vin

Loka