Kraftmikil kj˙klingas˙pa

me­ n˙­lum og grŠnmeti

Kraftmikil kj˙klingas˙pa

Fyrir 4-5

700 gr. kjúklingabringur
4-5msk. tómatpúrra
4-5 msk. sojasósa
2 msk. hvítvínsedik
150 gr. laukur
150 gr. gulrætur
100 gr. sellerí
1 sæt paprika
2 rauð chilli
3-4 hvítlauksrif
þumlungsstór biti af fersku engifer
1 tsk. kanill
200 gr. rófur
1 dós kókosmjólk
500 ml. kjúklingakraftur
3-4 vorlaukar ef vill


Kjúklingabringurnar skornar í fremur litla bita og settar í fat ásamt sojasósu, tómapúrru og hvítvínsediki. Leyft að liggja og marinerast meðan annað hráefni er haft til.

Grænmetið skorið í litla bita og sett í pott ásamt ólífuolíu og örlitlu sjávarsalti.
Látið linast ögn á lágum hita, þó án þess að taka lit.

Þá er hækkað undir pottinum og kjúklingnum bætt útí ásamt marineringunni.
Þegar hann hefur tekið lit á öllum hliðum er kókosmjólk og kjúklingakrafti bætt saman við og hitinn lækkaður að nýju.

Látið malla við meðalhita á meðan núðlur eru soðnar.
Smakkað til undir lokin og meiri sojasósu og kryddi bætt við ef þarf.

Núðlurnar settar í skál, súpan yfir og smátt söxuðum vorlauk bætt við ef vill.

Höfundur uppskriftar
Sigurveig Káradóttir

Senda ß vin

Loka